"野生"、"高海拔"、"單一產區" 麝香貓咖啡【生豆】開放預約中(已水洗處理)

"野生"、"高海拔"、"單一產區" 麝香貓咖啡【生豆】

開放預約中 (已水洗處理過) E-Mail : priority.tw@hotmail.com

預計推出仍保有羊皮的麝香貓咖啡生豆
自己體驗去羊皮的DIY樂趣～ (也可作為觀賞用)

最近蘇門達臘島掀起一股麝香貓咖啡風潮，許多工廠都開始在推銷麝香貓咖啡，
身邊一些朋友越來越多開始在詢問麝香貓咖啡，於是我們便開始透過當地的咖啡農民介紹，而可以拿到比較有品質的麝香貓咖啡。
一般的咖啡跟麝香貓咖啡的差異性在於一般的咖啡是經過人工水洗或日曬發酵，而麝香貓咖啡則是在發酵的部份是經過腸胃道，因此一定會有不同，好不好喝見仁見智。
不過珍貴稀奇就是麝香貓的咖啡的價值。

目前坊間雖然有許多人在販售麝香貓咖啡，不過實在很難去評定真假。
例如野生與飼養的麝香貓咖啡如果是已經處理過的生豆，就幾乎無法去判定。
要如何購買到品質較好，比較符合價值的麝香貓咖啡可以從幾個條件來分析：

1. 是否為真的麝香貓還是一般的果子狸（白鼻心）？是野生的還是飼養的，不過野生的麝香貓咖啡也不一定品質會比較好，飼養的也未必比較差，不過如果是野生的，數量稀少是不變的事實。甚至有錢也不一定買的到。　

2. 吃的咖啡品種？不管是野生的或是飼養的麝香貓，如果吃的產區是阿拉比卡Arabica混和羅布斯塔Robusta，那味道也相對較雜。

3. 以國家來講的話，印尼的麝香貓咖啡大部分為阿拉比卡Arabica或是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡，不過如果是在馬來西亞的則大部分是賴比瑞卡Liberica的麝香貓咖啡。

4. 以產區來挑選，印尼很多個島的咖啡產區都有產麝香貓咖啡。
爪哇的麝香貓咖啡大部分為混合阿拉比卡Arabica與羅布斯塔Robusta居多，甚至很多是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡。　
蘇拉威西島則是以阿拉比卡Arabica的麝香貓咖啡居多。　
蘇門達臘島則又分不同的產區，如果是在蘇門達臘島南部的Lampung地區，則大多是羅布斯塔Robusta的麝香貓咖啡；
蘇北則又分為林東Lintong及Gayo地區，這兩區大多是生產阿拉比卡Arabica。

5. 更講究的就是看海拔高度，不能太高也不能太低，野生的麝香貓大多生產在海拔2千公尺以下（所以應該是沒有藍山的麝香貓咖啡）如果麝香貓活動的區域在高海拔，那這個麝香貓的咖啡品質也會比較好，飼養的就看是餵什麼海拔地區的豆子了。

6. 如何分辨野生或飼養的麝香貓咖啡，如果是已經處理過的生豆或是烘培好的幾乎無法判定，能夠判別的一定要是還是塊狀的仍保有羊皮的時候，比較能知道是野生的或是飼養的，野生的麝香貓因為是雜食性，也是肉食性，主要以鼠類、爬蟲類及昆蟲為食，其排遺除了動物之殘骨毛髮外常會含有植物之葉片。　
飼養的則比較乾淨，以下有照片可以判別