什麼是Gayo Mandheling ?

Gayo Mandheling正名記

從網路上有瀏覽到一些賣家對Gayo曼特寧的描述，身為一個愛好曼特寧的賣家之一，必須要挺身出來替Gayo曼特寧作一些澄清說明。
也希望能提供一些正確的知識給消費者，不要被一些含糊的說法唬了。
綠寶石曼特寧只是”台灣“某些賣家給的其中之一的名稱。
在國際上或是印尼並沒有這種稱呼，一般比較正確的說法應該是說 Gayo Arabica 、　Gayo Mandheling、Lake Tawar 或是Takengon Mandheling。

目前"台灣"的市面上有很多Gayo區生產的咖啡豆：綠寶曼特寧、Gayo Mandheling 、Takengon Mandheling 、亞齊咖啡 Aceh Coffee、塔瓦(爾)湖 Lake Tawar等各式各樣的名字，這些其實都來自於同一種豆子。
一般來說依照產區的名字賦予的是比較正確的稱呼。不過因為各家的供應商不同也因此會有品質的差別。
至於有人拼成Arch的名稱的就是功課沒做好，Aceh亞齊的其他舊名也有叫做是Acheh, Atjeh and Achin。

小知識 : 聽說很多保險公司對於去亞齊的旅客不理賠兵險的…
意思是說在亞齊省被游擊隊擊斃是有可能的，在這邊也很建議如果沒有熟人代路的話，還是少去，因為之前也傳過台灣的女生被游擊隊抓走的事件。

１) 綠寶石曼特寧產於印尼蘇門達臘島
沒錯，至少還有基本概念，實際上是生產於北蘇門答臘島末端最西北邊的亞齊省Aceh
(發音為" 阿賊"，全名為Nanggroe Aceh Darussalam)，也就是上次2004年12月26號南亞大海嘯的發生地。
而Gayo曼特寧的產地就是在中亞齊省的Gayo山脈所生產的咖啡豆，最大的集散地在中亞齊縣的塔瓦湖(Laut Tawar)西邊的Takengon市。

2)不同於一般的曼特寧是機器採收，是完全手工採收
這只是行銷的用語罷了，印尼當然是用手工採收，我在印尼這麼久，我沒看過印尼的咖啡豆有用機器採收，一般比較好的曼特寧大都生長在海拔比較高的區域，而且種植咖啡的都是小農居多，他們如何去買像巴西的大型機具來收成呢？

3)完全人工分類處理，為最上等之曼特寧咖啡
所有要出口的咖啡都必須要經過人工篩選來作為出口的等級分類。
而所謂的＂完全＂人工分類是有點含糊的說法，一開始一定要由機器來先行選，最後才由人工的瑕疵度挑選來分出等級。

4)出口時由當地政府認證。
這也是行銷的語法，一般出口除了要有當地的產地証明之類的或是咖啡協會
(印尼的咖啡協會叫做AEKI，我們也是會員之一) 核准出口函之外，可能指的是其他對於咖啡豆有價值提高的認證之類的。

5) 品種：Mandheling
一般在產地，這個名稱對於農民是陌生的，正確來講應該是阿拉比卡豆，但對於台灣的買家大部分都會叫做曼特寧吧，不過這是比較籠統的說法。

6)介紹：LAKE TAWAR位於零東地區位於蘇門達臘北方。
大錯特錯，在亞齊省的湖怎麼可能會在林東區呢？難道海嘯跟地震會讓湖逃難到零東去嗎？
塔瓦湖(Danau Laut Tawar)是位於蘇門答臘島北部的中亞齊縣內才對。

7)莊園內之咖啡豆需用人收採收，並且要人工加工。
這也是行銷的語法，前面有說過，印尼的咖啡大部分為小農民所有，每一顆咖啡都是用雙手去採收的。　
至於人工加工也是很模糊的說法。

8) 庫存不多
印尼的咖啡基本上只會有產量減少，但是並不至於到沒有咖啡的地步，大多只是貿易商沒有去進口罷了，
不然美人魚咖啡怎麼辦？

以下分享一些印尼Lake Tawar 及Takengon的照片