曼特寧 , 黃金曼特寧? Part 1
在藍山咖啡還沒出來之前，有人稱曼特寧咖啡為世界第一的咖啡，尤其是在亞洲地區，
曼特寧咖啡 (Coffee Mandheling)更是佔有一席之地。
目前台灣的咖啡市場，對於『曼特寧』的界定有點亂，更別提黃金曼特寧這種高單價的豆子，說法更多種。
曼特寧可以說是精品咖啡裡面品質最難掌控的其中一種精品咖啡豆。
要瞭解曼特寧跟黃金曼特寧的差異性，首先必須先知道曼特寧對於印尼的定義-
【 Mandheling 】是翻譯諧音自印尼蘇門答臘島的一個【 Mandaling 】族而來的。
目前大部分的說法，在北蘇門答臘島(含亞齊省Aceh)產的阿拉比卡咖啡豆都可以稱作是曼特寧咖啡。
曼特寧的由來可以參考以下連結
美麗的誤會～曼特寧的由來 http://tw.myblog.yahoo.com/priority-coffeebean/article?mid=1657&prev=1706&next=1642
在印尼當地的咖啡農民很多幾乎都不知道什麼是曼特寧咖啡，
因為印尼蘇門答臘島的農民大部分都是以產區+咖啡品種來稱呼：
例如Sidikalang區的阿拉比卡或是Lintong區的阿拉比卡。
曼特寧咖啡 (Coffee Mandheling) 這個名稱，雖然在國際上由來已久，但是在印尼當地其實都有不同的認知，例如：咖啡工廠一般是針對國際在銷售，而國際上公認的曼特寧咖啡就是阿拉比卡豆，一般稱呼為曼特寧阿拉比卡 (Arabica Mandheling)，可是印尼當地也有一些公司也有在銷售曼特寧羅布斯塔(Mandheling Robusta)...
不過這當然是少數，可能的原因可能是真正曼特寧人在賣的或是曼特寧縣所生產的咖啡豆吧，無從而知。
一般為了避免混淆，在出口的標示大部份都會註明是曼特寧阿拉比卡 (Arabica Mandheling)。
至於曼特寧在印尼的出口部份，最主要的出口品項有兩種 :
1. 曼特寧 (Arabica Mandheling) 2. 林東曼特寧 (Arabica Lintong)
目前印尼幾乎所有的等級都可以出口：
也就是從 Grade 1 (瑕疵度11點以下)到 Grade 6 (瑕疵度151到225點)，
有時候會有Low Grade(就是瑕疵度介於Grade 6跟Pixel中間，應該是說豆子比較多)，
最後就是Pixel (咖啡的瑕疵物，大部分是黑豆、發霉豆、咖啡殼、樹枝等...)
大量出口到歐美國家的咖啡一般都是以一級為主(Grade 1 ，台灣很多人稱為G1)。
當然，因為某些市場的特殊需求，因此有的會把等級作到零瑕疵 0%，也不無可能，
或是Double Pick、Triple Pick及四次手挑等，其實都是貿易商依照自己要銷售市場所定的標準。
不過基本上就算四次手挑，出口也是寫Grade 1，這也是很多人會覺得為何G1的品質常常變來變去的其中一個原因。
